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Hash Browns

Posted in Recetas with tags , on octubre 21, 2008 by torreonense

Desde hace varios días traía el antojo de hash browns, y hoy decidí buscar una receta en Internet y hacérmelas para desayunar.

No es la primera vez que tengo ese antojo, pero en otras ocasiones simplemente rayaba las papas y directo al sartén. El resultado no era muy bueno, porque (y hasta hoy me enteré) hay que quitarle la mayor cantidad de agua a las papas.

Busqué varias recetas; en algunas había que dejar remojando las papas en agua con hielo hasta dos horas, y otras incluían cebolla y harina. Al final hice una mezcla de recetas, y el resultado fue bastante bueno.

Como no tomé fotos, ya las agregaré la siguiente vez que las prepare. La foto de abajo la saqué de Internet.

 

Hashbrowns

Hashbrowns

HASH BROWNS

Ingredientes:

  • 1 papa mediana
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Pelar la papa (aunque también se puede dejar; depende del gusto de cada quién).
  2. Rayar la papa con un rayador de queso. Hay que tener cuidado al final para no rebanarse un dedo. Usen la cara que se muestra en la foto.
  3. En un tazón se pone un secador (limpio) y se ponen las papas rayadas en él. Se hace una bola con el secador, con las papas dentro, y se exprime. Hay que tratar de sacar la mayor cantidad posible de agua.
    Usar esta cara del rayador.

    Usar esta cara del rayador.

     

  4. Batir un huevo en un plato aparte. Agregarlo poco a poco a las papas, hasta que se forme una mezcla pegajosa. Es importante no ponerle demasiado huevo. A mí me sobró un poco, que metí al micro 30 segundos y le di a Camila.
  5. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Formar la mezcla en tortitas de no más de un centímetro de altura.
  7. En un sartén se pone la mantquilla y el aciete. Una vez que esté caliente, poner las tortitas. Freír hasta que la papa esté dorada.
  8. Voltear y freír el otro lado hasta que también esté dorado.
  9. Retirar del aceite y poner en servilletas de papel.
  10. A mí me salieron dos tortitas de hash brows, que me comí con un huevo estrellado y tocino. Al final le puse un poco de Salsa Tabasco a las hash browns, y me encantó el sabor.